Pizza auf römische Art

Teig

• 220 g Wasser lauwarm
• 1 TL Zucker
  o 1 TL Backmalz
• ½ Würfel Hefe (20 g)
  o 1 Pck. Trockenhefe
• 400 g Weizenmehl Type 550
• 30 g Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 1 TL Salz

Belag

• 500 g Eiertomaten ohne Kerne, in Stücken
• 6 Sardellenfilets, in Salz eingelegt abgetropft
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Salz
• 10 g natives Olivenöl
• 1 ½ TL Kapern, gesalzen abgetropft
• 50 g Oliven, schwarz, entsteint
• 200 g Mozzarella abgetropft, in Scheiben (5 mm), oder Büffelmozzarella, in Scheiben (5 mm)