Pizza mit Kamut und Mettwurst

Teig

• 100 g Kamut
• 100 g Weizenkörner
• 220 g Wasser, lauwarm
• 1 TL Zucker
  o 1 TL Backmalz
• ½ Würfel Hefe (20 g)
  o 1 Pck. Trockenhefe
• 200 g Weizenmehl Type 550
• 20 g natives Olivenöl
• 1 TL Salz

Belag

• 350 g Paprika, rot und gelb, in Stücken (2-3 cm)
• 20 g natives Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Mozzarella, in Scheiben (2 mm), oder Caciotta
• 100 g Mettwurst, geräuchert, in Scheiben (3 mm)
  o 100 g Salsiccia, in Scheiben (3 mm)
• 2 Stängel Thymian, abgezupft