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Rote Rüben Gnocchi mit Krenmousse
TM6 TM5

Rote Rüben Gnocchi mit Krenmousse
3.8 ( 32 valoraciones )
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Ingredientes

  • 60 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
  • 1 EL frisches Basilikum etwas mehr zum Garnieren
  • 500 g Wasser
  • 2 TL Salz und etwas mehr
  • 200 g Rote Rüben, roh geschält, in Würfeln (1 cm)
  • 400 g Erdäpfel, mehlig geschält und geviertelt
  • 170 g Schlagobers
  • 20 g Weißwein
  • 2 - 3 TL Oberskren aus dem Glas
    o 2 - 3 TL Kren, frisch gerissen
  • 1 TL Weißweinessig
  • 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
  • 1 Prise Zucker
  • 40 g Butter weich in Stücken, etwas mehr zum Schwenken
  • 220 g Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche
  • 70 g Grieß, Weichweizen
  • 1 Eidotter
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
Inf. nutricional
por 1 Portion
Calorías
709 kcal / 2968 kJ
Proteína
17 g
Grasa
35 g
Carbohidratos
76 g
Fibra
6 g

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