Hamburguesa de quinoa roja

Mayonesa de comino

• 90 g de aceite vegetal
• 60 g de aceite de oliva
• 1 huevo
• 10 g de mostaza
• 1 ½ cditas de comino en polvo
• 5 g de vinagre de sidra
• ¼ cdita de sal fina o al gusto

Hamburguesas

• 80 g de soya texturizada
• 250 g de quinoa en grano roja
• 1000 g de agua
• 1 cda de paprika
• 2 huevos
• 2 cditas de sal fina o al gusto
• ¼ cucharadita de pimienta molida
• 20 g de pan molido
• aceite de oliva
• 8 rebanadas de queso manchego
• 8 bollos para hamburguesa
• catsup
• 1 jitomate bola en rebanadas
• lechuga francesa
• cebolla morada en rebanadas
• 8 pepinillos baby