
Versiones compatibles
Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Slow Cooked Lamb Shoulder
- 25 g vegetable oil
- 750 g lamb shoulder meat, boneless diced
- 1 pinch fine sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- 2 Tbsp cornflour
-
1
meat stock cube (for 0.5 l) (lamb)
o 1 tsp meat stock paste homemade - 500 g water
- 1 sprig fresh rosemary leaves only
- 1 garlic clove
Red Wine Jus
- 1 banana shallot halved
- 1 garlic clove
- 1 bunch fresh mixed herbs leaves only (approx. 5 g)
- 50 g salted butter
- 100 g port
- 150 g red wine
- 20 g balsamic vinegar
- 35 g dark brown sugar (opcional)
- 1 pinch fine sea salt or to taste
- 1 pinch ground black pepper or to taste
Carrot and Ginger Purée
- 30 g olive oil
- 500 g carrots cut in 4 pieces
- 15 g fresh root ginger peeled, cut in slices (2 mm)
- 100 g water
- ½ tsp fine sea salt
- 100 g unsalted butter cut in pieces
- ground black pepper for seasoning
Roasted Lamb Loin
- 1 Tbsp vegetable oil
- 6 lamb loin (100-150 g each)
- 2 pinches fine sea salt for seasoning
- 2 pinches ground black pepper for seasoning
- 10 g unsalted butter for basting
- fresh spinach wilted, for serving (opcional)
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 638 kcal / 2670 kJ
- Proteína
- 35.3 g
- Grasa
- 45.7 g
- Carbohidratos
- 21.3 g
En colecciones
Recetas alternativas
/search/es-MX?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r130204