Pay de pollo mediterráneo

Name: Pay de pollo mediterráneo
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 70 g de aceitunas verdes deshuesadas; 30 g de aceite de oliva; 150 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 30 g de harina; 400 g de jitomate triturado, enlatado; 180 g de pimiento rojo, pelado, en conserva; 1 cdita de paprika; 600 g de pechuga de pollo; 1 cdita de sal; 1 - 2 pizcas de pimienta recién molida; 275 g de masa hojaldre; 1 yema de huevo