Merluzzo al vapore con cavolo cappuccio viola, nespole e datteri (di Mirko Ronzoni)

Name: Merluzzo al vapore con cavolo cappuccio viola, nespole e datteri (di Mirko Ronzoni)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g di filetti di merluzzo; 60 g di olio extravergine di oliva; 4 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe macinato; 500 g di cavolo cappuccio; 8 nespola; 12 datteri denocciolati; 500 g di acqua; 1 limone; 1 cucchiaino di pepe rosa in grani; 1 rametto di aneto fresco