Losos v mandlové strouhance s chřestovými tagliatelle

Losos v mandlové strouhance

• olivový olej, na vymazání
• 4 filety z lososa, čerstvé (každý cca 150 gramů)
  o 4 zmrazené filety z lososa, rozmrazené (každý cca 150 gramů)
• 30 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané
• 40 gramů olivového oleje
• 20 gramů dijonské hořčice
• 15 gramů medu
• ½ čajové lžičky soli
• 2 stroužky česneku
• 20 gramů loupaných mandlí
• 50 gramů pečiva, staršího, nakrájeného na kousky
• 5 gramů čerstvé petržele, jen lístků

Citrónové tagliatelle s chřestem

• 1200 gramů vody
• 1 rovná čajová lžička zeleninové dochucovací pasty
• 300 gramů těstovin, typu tagliatelle
• 250 gramů zeleného chřestu, na kousky (2 cm)
• 1 čajová lžička extra panenského olivového oleje
• ½ citrónu, nejlépe bio, nastrouhaná kůra a vymačkaná šťáva
• čerstvá petržel, nasekaná, na ozdobu