Orzo e straccetti di pollo

Name: Orzo e straccetti di pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di petto di pollo; 2 limoni, preferibilmente biologici; 30 g olio extravergine di oliva; 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 1 pizzico di sale grosso; 4 foglie di salvia fresca; 4 foglie di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate; 350 g di orzo perlato; 1200 g di acqua; ½ - 1 cucchiaino di sale; 100 g di piselli surgelati; 5 funghi champignon; 50 g di insalata valeriana