Mięsne medaliony z mięsa mielonego z sosem koperkowym

Mięsne medaliony

• 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 80 g cebuli, przekrojonej na pół
• 800 g mięsa wieprzowego, mielonego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• ½ łyżeczki pieprzu ziołowego

Sos koperkowy

• 10 g koperku, świeżego, tylko liście
• 50 g cebuli, przekrojonej na pół
• 30 g masła
• 800 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  o 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 400 g ziemniaków, pokrojonych na 3 cm kawałki
• 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 20 g mąki pszennej