Spaghetti al ragù di anguille

Name: Spaghetti al ragù di anguille
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolla bianca; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino secco piccante; 5 rametti di prezzemolo fresco; 40 g olio extravergine di oliva; ½ cucchiaino di foglie di alloro secche; 600 g di anguilla; 80 g di vino bianco secco; 600 g di passata di pomodoro; 1 pizzico di sale; 480 g di spaghetti