Dresdner Eierschecke vom Blech

Vanillepudding

• 900 g Milch
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 45 g Zucker

Hefeteig für den Boden

• 120 g Milch
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 50 g Zucker
• 300 g Mehl und etwas mehr zum Ausrollen
• 1 Eigelb
• 50 g Butter weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 2 Prisen Salz

Quarkcreme

• ½ Zitrone unbehandelt, Schale dünn abgeschält
• 225 g Zucker
• 1000 g Quark, 40% Fett
• 4 Eier
• 1 Prise Salz

Guss und Fertigstellung

• 4 Eier getrennt
• 1 Prise Salz
• 150 g Zucker
• 2 EL Speisestärke (10 g)
• Öl zum Bestreichen des Backpapiers