Quaglie ai petali di rosa (alla maniera de Come l'acqua per il cioccolato)

Name: Quaglie ai petali di rosa (alla maniera de Come l'acqua per il cioccolato)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 8 quaglie; 8 spicchi di aglio; 2 scalogni; 2 cucchiai olio extravergine di oliva; 3 cucchiai di burro; 30 g olio extravergine di oliva; 3 spicchi di aglio; 1 cucchiaino di semi di anice; 2 ciliegie; 15 - 20 g di petali di rosa; 500 g di brodo di pollo; 40 g di miele; 6 castagne cotte e pelate; 1 cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 40 - 50 g di acqua di rose