Satay z sosem orzechowym

Satay

• 1 ząbek czosnku
• 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
• 1 - 2 łyżeczki kolendry, świeżej, tylko liście
• 3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 - 1 ½ łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
• ¼ łyżeczki chili, suszonego, mielonego
• 5 łyżek oleju sezamowego
• 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w podłużne paski o grubości 2-2,5 cm
• 500 g wody

Sos orzechowy

• 100 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
• 20 g oleju
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
• ½ - 1 ząbek czosnku
• 5 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 150 g mleka kokosowego
• 130 g wody
• 1 - 2 łyżeczki sosu sojowego (opcional)