Cheesecake all'arancia

Base

• 180 g di biscotti secchi al cioccolato
• 80 g di burro a pezzi

Crema

• 140 g di zucchero
• 15 g di scorza di arancia preferibilmente biologica (senza la parte bianca)
• 250 g di panna (min. 30% di grassi)
• 2 fogli di gelatina (5 g l'uno), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
• 500 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 stecca di vaniglia i semini estratti
• 150 g di succo d'arancia spremuto fresco

Gelatina all'arancia

• 100 g di zucchero
• 1 arancia preferibilmente biologica, la scorza grattugiata (senza la parte bianca) e il succo spremuto fresco
• 2 fogli di gelatina (5 g l'uno), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
• 2 cucchiai rasi di frumina