Pappardelle al sugo di agnello

Name: Pappardelle al sugo di agnello
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g di pancetta a cubetti; 60 g di carota; 120 g di cipolla dorata; 1 rametto di rosmarino fresco; 30 g di olio extravergine di oliva; 500 g di carne trita di agnello; 70 g di vino bianco secco; 300 g di passata di pomodoro; 1 cucchiaino di sale; 300 g di pasta all'uovo secca tipo pappardelle; 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato