Tarta de zanahoria sin gluten (carrot cake)

Bizcocho

• 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
• 200 g de almendras enteras con piel
• 30 g de trigo sarraceno en grano
• 6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
• 250 g de zanahoria en trozos
• 3 huevos
• 100 g de miel
• 100 g de azúcar moreno
• 1 pellizco de sal
• 70 g de harina de maíz sin gluten Special Line®
• 1 sobre de levadura química en polvo (consultar lista FACE)

Frosting

• 50 g de chocolate blanco (consultar lista FACE) en trozos
• 40 g de mantequilla en trozos
• 250 g de queso cremoso (consultar lista FACE)
• 20 g de licor de naranja (p. ej. Cointreau®)
  o 20 g de zumo de naranja recién exprimido
• 20 g de azúcar glas casero