Krem śmietankowy z sosem z owoców leśnych

Krem śmietankowy

• 10 g żelatyny w proszku
• 30 g wody
• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
• 50 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
• 300 g jogurtu naturalnego
• 250 g serka kremowego, śmietankowego, podzielonego na kawałki
  o 250 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
• 50 - 60 g cukru pudru

Sos z owoców leśnych

• 300 g czerwonych owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych
• 50 g białego wina, wytrawnego
  o 50 g soku jabłkowego
• 50 g cukru
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
• ¼ łyżeczki kardamonu, mielonego
• ¼ łyżeczki goździków, mielonych
• owoce leśne, mieszane, świeże, do dekoracji
• mięta pieprzowa, świeża, do dekoracji