Puddings au quinoa et coulis de framboises

Le coulis de framboises

• 300 g de framboises fraîches
  o 300 g de framboises surgelées, préalablement décongelées
• 100 - 150 g de sucre en poudre, à ajuster en fonction des goûts
• 30 g de jus de citron
• beurre

Les puddings au quinoa

• 300 g de jus d'orange, fraîchement pressé (4-5 oranges)
• 300 g de lait de coco, frais ou en conserve
• 50 g de dattes dénoyautées
• ½ c. à café de cannelle en poudre, à ajuster en fonction des goûts
  o ¼ - ½ c. à café de cardamome en poudre
• 160 g de quinoa
• ½ gousse de vanille
  o ½ c. à café d'extrait naturel de vanille
• 1 banane bien mûre (env.100 g), coupée en rondelles
• 500 g d'eau
• 50 g de fruits rouges frais variés