Polévka z červené řepy s bylinkovými knedlíčky

Bylinkové knedlíčky

• 10 - 15 gramů bylinkové směsi, čerstvé (např. bazalky, petržele, divokého česneku, kerblíku a dalších bylinek s měkkými listy)
• 200 gramů mléka
• 60 gramů másla, plus extra pro vymazání
• ¾ čajové lžičky soli, jemné
• ¼ čajové lžičky muškátového oříšku, mletého (opcional)
• 150 gramů krupice (jakéhokoliv druhu pšenice)
• 1 vejce

Polévka z červené řepy

• 500 gramů červené řepy, čerstvé, oloupané, na kousky
  o 500 gramů červené řepy, vařené, na kousky
• 700 gramů vody
• 150 gramů vína, bílého
• 2 vrchovaté čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty
  o 2 zeleninové bujóny
• 25 gramů hladké mouky
• ½ - 1 čajová lžička soli, jemné
• 2 špetky muškátového oříšku, mletého
• 1 špetka pepře černého, mletého
• 100 gramů smetany, jakéhokoliv typu
• 1 polévková lžíce vinného octa, bílého (opcional)