Jablka v páře s omáčkou sabayon

Jablka v páře

• 4 jablka (cca 150 gramů každé), např. braeburn, golden delicious, fuji, royal gala, oloupaná nebo neoloupaná
• 2 - 3 polévkové lžíce citrónové šťávy (25 gramů)
• 500 gramů vody

Omáčka sabayon

• 50 gramů cukru, krystalu
• 1 vejce
• 3 žloutky
• 160 gramů cideru, suchého
  o 160 gramů jablečného džusu
• 2 čajové lžičky skořicového cukru na posypání
  o 1 čajová lžička skořice, mleté na posypání