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Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen
TM6 TM5

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen
4.6 ( 10 valoraciones )
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Ingredientes

  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 TL Salz
  • 3 Wacholderbeeren
  • 2 Pimentkörner
  • 3 TL Senf
  • 1 EL Olivenöl
  • 800 - 900 g Beiried im Ganzen
  • 4 Birnen (à ca. 190 g), geschält, halbiert, entkernt
  • 300 g Zwiebeln halbiert
  • 100 g Speckwürfel
  • 300 g Rotwein
  • 350 - 400 g Wasser (opcional)
  • ½ Zimtstange
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 2 - 3 Zweiglein Thymian, frisch
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    o 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 300 - 400 g Rote Rüben, gekocht in Scheiben oder Stiften (5 mm)
  • ½ - 1 EL Speisestärke
  • 30 g Dörrzwetschken, entkernt
  • 20 g Butter kalt
  • 8 TL Preiselbeermarmelade
  • 8 TL Dolce latte (weicher Blauschimmelkäse, Rahmstufe)
  • Thymianblättchen, frisch zur Dekoration
Inf. nutricional
por 1 Portion
Calorías
806 kcal / 3384 kJ
Proteína
62 g
Grasa
35 g
Carbohidratos
49 g
Fibra
11 g

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