Buscar
Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto
TM6 TM5

Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto
4.2 ( 21 valoraciones )
Registrarse gratis

Ingredientes

  • 5 oz Brazil nuts
  • 35 oz water
  • 7 oz quinoa
  • 10 ½ - 12 oz butternut squash diced (approx. ½-¾ in. pieces)
  • 2 garlic cloves
  • 2 lime peels to make zest, no pith
  • ½ tsp fine sea salt to taste
  • ½ tsp ground black pepper to taste
  • 1 - 2 oz fresh cilantro leaves to taste, divided
  • 1 oz brown rice vinegar
  • ½ oz lime juice
  • 6 ½ oz olive oil
  • 3 ½ oz radishes stems removed, halved
  • 1 oz shallots halved (approx. ¼ in.)
  • 3 ½ oz Granny Smith apples stems removed, quartered
  • 3 ½ oz jicama peeled cut into pieces (approx. 1 in.)
  • 3 oz scallions hand sliced on the bias (approx. ¼ in.)
Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
741.3 kcal / 3101.4 kJ
Proteína
11.5 g
Grasa
58.7 g
Carbohidratos
47.6 g
Fibra
10.9 g
Grasa saturada
9.7 g
Sodio
258.9 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre el mundo de Cookidoo®. Sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas

/search/es-MX?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r157093