Pizza quattro stagioni

Impasto

• 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 220 g di acqua
• 20 g di lievito fresco
  o 1 cucchiaino di lievito secco (circa 8 g)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 400 g di farina manitoba
  o 400 g di farina per pizza
• 1 cucchiaino di sale

Farcitura

• 30 g di olio extravergine di oliva
• 140 g di mozzarella sgocciolata e a pezzi
• 250 g di pomodoro fresco, senza semi e a pezzi
  o 250 g di polpa di pomodoro, in scatola e a pezzi
• 1 rametto di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
• 1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

• 50 g di funghi champignon sott'olio o freschi, a fette
• 50 g di cuori di carciofo, sott'olio
• 50 g di olive nere, denocciolate
• 30 g di prosciutto cotto a fette