Falafel

• 35 g de garbanzos secos

Falafel

• 15 g de hojas de cilantro, frescas
• 20 g de hojas de perejil fresco
• 115 g de cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo pelados
• 200 g de garbanzos secos hidratados en agua por lo menos 8 horas
• 2 cucharaditas de sal fina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de comino en polvo

Salsa de ajonjolí tostado

• 90 g de ajonjolí tostado
• 40 g de aceite de oliva
• 40 g de agua
• ¼ cucharadita de sal fina

Para servir

• 8 piezas de pan pita cortado por la mitad
• hojas de lechuga las necesarias
• jitomate bola en rebanadas