Fischfilet mit Sojabohnensprossen in scharfer Sauce (水煮鱼)

Name: Fischfilet mit Sojabohnensprossen in scharfer Sauce (水煮鱼)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Fischfilet; 25 g trockener Weißwein; ½ TL Salz; 30 g neutrales Öl; 20 g Chiliöl; 1 TL Szechuan-Pfeffer, ganz; 40 g scharfe Bohnenpaste; 10 g Ingwer, frisch; 3 Knoblauchzehen; 2 Chilischoten, getrocknet; 250 g Sojabohnensprossen; 1200 g Wasser; 2 EL Speisestärke; 2 Stängel Koriander

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 45min

Porciones 6 Portionen

Ingredientes

600 g Fischfilet in Scheiben (ca. 5 mm), siehe Tipp
25 g trockener Weißwein
½ TL Salz
30 g neutrales Öl
20 g Chiliöl selbst gemacht (siehe Tipp)
1 TL Szechuan-Pfeffer, ganz (siehe Tipp)
40 g scharfe Bohnenpaste (siehe Tipp)
10 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
3 Knoblauchzehen
2 Chilischoten, getrocknet in Stücken (ca. 5 cm)
250 g Sojabohnensprossen
1200 g Wasser
2 EL Speisestärke
2 Stängel Koriander abgezupft, zum Bestreuen

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 231 kcal / 967 kJ
Proteína: 19 g
Grasa: 13 g
Carbohidratos: 10 g
Fibra: 0.6 g

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