Mohn-Brombeer-Kuchen mit Streuseln

Teig

• 80 g Zucker
• 120 g Butter kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 1 Prise Salz
• 300 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• ½ TL Weinstein-Backpulver
• 1 Ei (Kl. M)
• 30 g Sahne

Füllung

• 150 g Mohn
• 1 Zitrone Bio, davon 2 Streifen Schale dünn abgeschält (à 1 x 4 cm), Saft ausgepresst (20 g)
• 500 g Milch
• 150 g Sahne
• 75 g Butter weich, in Stücken
• 100 g Hartweizengrieß
• 120 g Rohrzucker hell
• 20 g Rum
• 2 Eigelb (Kl. M)

Streusel und Fertigstellung

• 125 g Mehl
• 100 g Rohrzucker hell
• 100 g Butter kalt, in Stücken
• 1 Prise Salz
• ½ TL Zimt
• 75 g Haselnusskerne gehobelt
• 15 g Wasser eiskalt
• 400 g Brombeeren
• 1 EL Puderzucker