Kurczak w sosie pomidorowo-paprykowym z kuskusem z fetą i cukinią

Kurczak w sosie pomidorowo-paprykowym

• 6 - 8 podudzi z kurczaka, ze skórą
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 300 g pomidorów przekrojonych na pół
• 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 1 ząbek czosnku
• 30 g oliwy z oliwek

Kuskus z fetą i cukinią

• 200 g kaszy kuskus
• 100 g sera feta pokruszonego
• 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 30 g oliwy z oliwek
• 150 g cukinii pokrojonej na kawałki
• 200 g wody
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
  o 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona