
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Sauerbraten und Sauce
- 300 g Rotweinessig mild
- 750 g Rotwein, trocken
- 4 Lorbeerblätter
- 15 Pfefferkörner, schwarz
- 8 Pimentkörner
- 3 Wacholderbeeren
- 1 TL Senfkörner
- 3 Nelken
- 1 Bund Suppengrün in Stücken
- 1500 g Rindfleisch am Stück, aus der Keule
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 30 g Butterschmalz
- 80 g Tiroler Schinkenspeck in dünnen Scheiben
- 200 g Möhren in Stücken (2 cm)
- 2 Zwiebeln geviertelt
- 4 TL Tomatenmark
- 3 TL Zucker
- 150 g Wasser
-
½
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Gemüse und Püree
- 600 g Rosenkohl am Strunk, kreuzweise eingeschnitten
- ¾ TL Salz
- 60 g Butter weich, in Stücken
- 750 g Wasser
- 300 g Sellerie in Stücken (2 cm)
- 400 g Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (2 cm)
- 100 g Milch
- 3 Prisen Muskat
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 636 kcal / 2666 kJ
- Proteína
- 61 g
- Grasa
- 29 g
- Carbohidratos
- 24 g