Backhendlsalat mit Kürbiskernen

Name: Backhendlsalat mit Kürbiskernen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Semmelwürfel; 80 g Kürbiskerne; 30 g Kürbiskernöl; 20 g Olivenöl; 20 g Balsamico-Essig; ¾ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 10 g Estragonsenf; 1 TL Honig; 20 g Wasser; 40 g rote Zwiebeln; 200 g Cocktailparadeiser; 200 - 250 g grüner Salat; 200 g Käferbohnen, aus der Dose; 1 Ei (Größe M); 2 EL Milch; 3 - 4 EL Weizenmehl, universal; 400 g Öl; 500 - 600 g Hühnerfilets; Zitronensaft