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Spitzkohl-Flammkuchen
TM6 TM5

Spitzkohl-Flammkuchen
4.3 ( 26 valoraciones )
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Ingredientes

  • 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 100 g Wasser
  • 1 Prise Zucker
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • 250 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 50 g Butter weich
  • 1 ¾ TL Salz
  • 100 g Schalotten halbiert
  • 500 g Spitzkohl ohne Strunk, in Stücken
  • 5 Prisen Pfeffer
  • 1 TL Kümmel, ganz im Mörser grob zerstoßen
  • 3 Eigelb (Kl. M)
  • 200 g Crème fraîche
  • 2 Prisen Muskat
  • 120 g Schinken, roh luftgetrocknet, in sehr dünnen Scheiben
Inf. nutricional
por 1 Portion
Calorías
733 kcal / 3068 kJ
Proteína
22 g
Grasa
45 g
Carbohidratos
56 g

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