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Mixed grain salad with lemon and honey dressing
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 100 g pearl barley
- 100 g dried green lentils
- 1500 g water
- 2 tsp Vegetable stock paste (see Tip)
- 100 g quinoa
- 100 g pearl couscous
- 3 tbsp slivered almonds
- 1 tsp cumin seeds
- 1 lemon juice only (approx. 1 lemon)
- 70 g olive oil
- 2 tsp honey
- 2 - 3 tsp Dijon mustard to taste
- salt to taste
- ground black pepper to taste
- 80 g currants
- ¼ red cabbage finely shredded
- 8 - 10 sprigs fresh coriander leaves only, roughly chopped
- 8 - 10 sprigs fresh flat-leaf parsley leaves only, roughly chopped
- 2 tbsp pickled capers drained and rinsed (optional)
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 427.7 kcal / 1796.1 kJ
- Proteína
- 12.8 g
- Grasa
- 16.7 g
- Carbohidratos
- 52.5 g
- Fibra
- 8.8 g
- Grasa saturada
- 2.3 g
- Sodio
- 217.6 mg
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