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Merengues con mandarinas y nata al azafrán
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Merengues con mandarinas y nata al azafrán
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Ingredientes

Nidos de merengue

  • 80 g de clara de huevo
  • 1 pellizco de cremor tártaro (opcional)
  • 110 g de azúcar glas
  • ½ cucharadita de vinagre
  • ½ cucharadita de vainilla líquida

Nata montada con vainilla al azafrán

  • 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
  • 400 g de nata (35% de grasa)
  • 30 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla líquida

Mandarinas estofadas

  • 50 g de azúcar
  • 6 mandarinas en gajos, sin semillas
  • 20 g de zumo de limón
  • 20 g mantequilla
  • 1 pellizco de sal

Montaje

  • 1 pellizco de hebras de azafrán para decorar (opcional)
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1262.4 kJ / 302 kcal
Proteína
2.4 g
Carbohidratos
29.9 g
Grasa
19.2 g
Fibra
0.3 g

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