Rinderragout mit Bohnen

Mariniertes Rindfleisch

• 25 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chilischote, frisch klein, entkernt
• 15 g Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
• 20 g Sesamöl
• 40 g Sojasauce
• 500 g Rindfleisch mager, zum Kurzbraten (z.B. Rücken oder Hüfte), in flachen Streifen (2 x 6 x 1 cm)

Gemüse und Fertigstellung

• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 200 g Basmati-Reis
• 1220 g Wasser
• 250 g grüne Bohnen
• 1 rote Paprika in Streifen (ca. 1 x 6 cm), ca. 120 g
• 20 g Tomatenmark
• 10 g Speisestärke
• ½ TL Salz