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Forelle Blau mit Ofenkartoffeln
TM6 TM5

Forelle Blau mit Ofenkartoffeln
4.6 ( 80 valoraciones )
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Ingredientes

  • 2 Forellen, frisch, ausgenommen (à ca. 350 g), mit Schleimschicht (siehe Tipp)
  • 1 TL grobes Meersalz
  • 50 g Fenchel in Stücken
  • 1 Zwiebel halbiert
  • 50 g Sellerie in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 8 Stängel Petersilie abgezupft, davon einige Blätter zur Dekoration beiseitegelegt
  • 3 Stängel Estragon abgezupft
  • 3 Stängel Kerbel abgezupft
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 250 g Branntweinessig
  • 500 g Wasser
  • 300 g Kartoffeln klein (z.B. Drillinge), halbiert
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone unbehandelt, halbiert
  • 100 g Butter, gesalzen weich, in Stücken
Inf. nutricional
por 1 Portion
Calorías
856 kcal / 3585 kJ
Proteína
45 g
Grasa
63 g
Carbohidratos
28 g
Fibra
6.1 g

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