Möhrenquiche

Teig

• 300 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 150 g Butter kalt, in Stücken
• ½ TL Salz
• 50 g Wasser eiskalt
• 2 Eigelb (Kl. M)

Füllung

• 800 g Möhren geputzt, je nach Dicke längs halbiert
• 1 TL Salz
• 20 g Butter weich, und etwas mehr zum Einfetten
• 750 g Wasser
• 5 Stängel Petersilie abgezupft
• 3 Eier (Kl. M)
• 150 g Milch
• 150 g Sahne
• 5 Prisen Pfeffer

Nuss-Petersilien-Häckerle

• 25 g Haselnüsse
• 5 Stängel Petersilie abgezupft
• ¼ TL Chiliflocken
• 20 g Olivenöl