Beyaz Şaraplı Mantar Soslu Köfteler

Köfteler

• 80 g ekmek, hafif bayatlamış
• ½ soğan
• 4 dal maydanoz yaprağı
• 1 tk kuru kekik
• 20 g zeytinyağı
• 500 g dana sokum, sinirleri ayıklanmış, parçalara bölünmüş (4 cm) ve hafifçe dondurulmuş
• 1 yumurta
• 20 g süt
• ½ tk tuz
• ½ tk karabiber, toz
• 2 - 3 yk zeytinyağı, kızartmak için

Beyaz Şaraplı Mantar Sos

• 60 g Parmesan peyniri, küp küp kesilmiş (3 cm)
• 60 g beyaz şarap, sek
• 1 yk mısır nişastası
• 1 diş sarımsak
• 30 g soğan
• 40 g tereyağı
• 200 g mantar, taze, ince dilimlenmiş
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber, toz
• 200 g krema
• 1 dal maydanoz yaprağı, süslemek için