Curry vert de bananes plantain

Name: Curry vert de bananes plantain
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 3 cm de gingembre; 1 c. à soupe d'huile neutre; 450 g de lait de coco; 100 g d'eau; 1 - 2 c. à soupe de pâte de curry vert; 1 c. à soupe de sauce de soja; 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); 4 feuilles de combava fraîches; 2 bananes plantain; 15 feuilles de basilic thaï frais; 1 piment; le jus d'1/2 citron vert