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Gratinierte Dorade mit Kartoffelsalat
TM6 TM5 TM31

Gratinierte Dorade mit Kartoffelsalat
4.5 ( 38 valoraciones )
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Ingredientes

  • 1150 g Wasser
  • 600 g Kartoffeln klein, mit Schale
  • 50 g Schalotten
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 40 g Apfelessig
  • 1 EL scharfer Senf
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 90 g Mandeln, gehobelt
  • 6 Stängel Minze abgezupft
  • 9 Stängel krause Petersilie abgezupft
  • 20 g Kapern klein, abgetropft (Nonpareilles)
  • 9 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 20 g Paniermehl
  • 8 Doradenfilets (à ca. 100 g), mit Haut
  • 150 g gegrillte Paprika aus dem Glas, in Streifen (5 mm)
  • 100 g rote Zwiebeln in dünnen Spalten
  • 2 Orangen filetiert
Inf. nutricional
por 1 Portion
Calorías
747 kcal / 3132 kJ
Proteína
51 g
Grasa
40 g
Carbohidratos
38 g

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