Pizza vier Jahreszeiten

Teig

• 30 g Olivenöl, nativ und etwas mehr zum Einfetten
• 220 g Wasser
• 20 g frische Hefe
  o 1 TL Trockenhefe (ca. 8 g)
• 1 TL Zucker
• 400 g Pizzamehl
  o 400 g Manitoba-Mehl
• 1 TL Salz

Belag

• 30 g Olivenöl, nativ
• 140 g Mozzarella abgetropft und in Stücken
• 250 g Tomaten frisch, entkernt und in Stücken
  o 250 g geschälte, gehackte Tomaten, aus der Dose
• 1 Zweigchen Basilikum, frisch Blätter gewaschen und getrocknet
• 1 TL Salz

Letzte Zubereitungsschritte

• 50 g Champignons, frisch oder in Öl, in Scheiben
• 50 g Artischokenherzen, in Öl
• 50 g schwarze Oliven, entkernt
• 30 g Schinken, gekocht in Scheiben