Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami

Hreczanyki

• 10 g koperku, świeżego
• 1200 g wody
• 2 łyżeczki soli
• 200 g kaszy gryczanej, prażonej
• 100 g cebuli, przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 10 g oleju
• 500 g mięsa wieprzowego, mielonego, podzielonego na kawałki
• 2 jajka
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka majeranku, suszonego

Ziemniaki i sos koperkowo-chrzanowy

• 70 g cebuli, przekrojonej na pół
• 10 g oleju
• 450 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  o 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 750 g ziemniaków, pokrojonych na 3 cm kawałki
• sól, do oprószenia
• olej, do smażenia
• 120 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 1 łyżeczka chrzanu, tartego
• 1 łyżka szczypiorku, świeżego, drobno posiekanego (opcional)
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 15 - 20 g mąki pszennej