Pizza assettata

Name: Pizza assettata
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 250 g di farina di semola di grano duro; 250 g di farina tipo 00; 200 - 250 g di acqua; 50 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio di semi di finocchio; 1 cucchiaino di peperoncino secco