Putenschnitzel "Chili-Kräuter" mit Gemüse und Reis

Putenschnitzel mit Chili-Kräuter-Marinade

• 2 rote Chilischoten, frisch entkernt, halbiert
• 2 Zweige Rosmarin abgezupft
• 4 Stängel Salbei abgezupft, ca. 20 Blätter
• 2 - 3 Knoblauchzehen
• ¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
• 2 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
• 2 EL Zitronensaft
• 60 g Olivenöl
• 2 Putenschnitzel (à ca. 250 g), halbiert

Beilagen

• 1200 g Wasser
• 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  o 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 250 g Reis
• 500 g Gemüse der Saison (z.B. Zucchini, Möhren, Paprika, Blumenkohl, Kohlrabi), in mundgerechten Stücken

Sauce

• 100 g Sahne
  o 100 g Schmand
• 1 EL Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
• 2 EL Mehl (35 g)
• 1 EL Petersilie gehackt (frisch oder getrocknet)