Bunny Chow (Brot mit Lammcurryfüllung)

Name: Bunny Chow (Brot mit Lammcurryfüllung)
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 370 g Wasser; 10 g Zucker; 20 g frische Germ; 600 g Weizenmehl, glatt; 2 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 250 g Zwiebeln; 30 g Öl; 4 Knoblauchzehen; 1 Stück frischer Ingwer; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 Sternanis; 1 ½ EL Garam Masala; 1 TL Currypulver; 1 Prise Chiliflocken, getrocknet; 1 ½ - 2 TL Salz; 1 Dose stückige Tomaten; 800 g Lammfleisch, in Stücken, sehnenfrei; 400 g Wasser; 300 - 400 g Erdäpfel, festkochend; 2 EL Koriander, frisch; 2 EL Limettensaft; 1 Limette