Zupa piwna z cheddarem i brie oraz orzechową kruszonką cynamonową

Orzechowa kruszonka cynamonowa

• 100 g płatków owsianych, błyskawicznych
• 150 g orzechów włoskich, łuskanych
• 70 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 30 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• ¼ łyżeczki soli

Zupa piwna z cheddarem i brie

• 80 - 100 g cebuli, przekrojonej na pół
• 250 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
• 20 g oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego
• 200 g cydru, wytrawnego
• 150 g piwa, typu jasny lager
• 150 g wody
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
  o 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
• 2 - 3 łyżeczki liści tymianku, świeżych
• 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
• ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka soli
• 75 g mleka
• 25 g mąki pszennej
• 200 g sera cheddar, pokrojonego na 1,5 cm kawałki
• 60 - 80 g sera brie, pokrojonego na 1,5 cm kawałki