Bûche roulée noisette-café

Name: Bûche roulée noisette-café
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 parts
Ingredients: 160 g de crème liquide 35% m.g.; 250 g de mascarpone; 80 g de sucre glace maison; 150 g de noisettes décortiquées; 5 œufs; 180 g de beurre; ½ c. à café de café instantané; 5 g de cacao en poudre non sucré; ½ c. à café d'extrait naturel de café; 200 g de sucre en poudre; 150 g de farine de blé; 1 c. à café de levure chimique; 200 g de chocolat noir 70% de cacao; 200 g de crème liquide 30-40% m.g.