Salade de carottes et crackers au sésame

Les crackers

• 100 g de farine
• 40 g de beurre en morceaux, froid
• 2 c. à soupe de graines de sésame noir
• ¼ de c. à café de sel
• 2 c. à soupe d'eau

La salade de carottes

• 450 g de carottes, pelées, en morceaux (3 cm)
• 70 g de figues séchées, coupées en quatre
  o 70 g de dattes, dénoyautées, coupées en quatre
• 60 g de cerneaux de noix
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 2 c. à café de ras el hanout
  o 2 c. à café de curry en poudre
• ½ c. à café de sel