Papet vaudois

Name: Papet vaudois
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 700 g di patate, a pasta gialla densa; 600 g di porri; 1 salsiccia vodese; 1 salsiccia, precotta, affumicata; 80 g di cipolle; 15 g di burro; 1 cucchiaio di amido di mais (maizena); 150 g di panna intera, fredda; 100 g di vino bianco, secco; 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); ¼ di cucchiaino di pepe macinato