Naleśniki pełnoziarniste z farszem meksykańskim

Naleśniki

• 250 g mąki orkiszowej, razowej
• 350 g mleka
• 150 g wody
• 2 jajka
• 20 g oleju rzepakowego
• 1 szczypta soli

Farsz meksykański

• 80 g cebuli, przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół
• 160 - 180 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (1 szt.)
• 20 g oliwa z oliwek
• 400 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
• ½ łyżeczki oregano, suszonego
• 30 g koncentratu pomidorowego
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
  o 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
• 300 g przecieru pomidorowego, typu passata
• 1 łyżeczka soli
• 200 - 220 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej z zalewy (1 puszka)
• olej rzepakowy, ilość do smażenia