Quiche à l'endive et au lard

La pâte

• 75 g de beurre coupé en dés
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 c. à café de graines de sésame noir (opcional)
• 20 g de farine de blé pour le plan de travail

La garniture

• 350 g d'eau
• 3 endives coupées en rondelles de 2 cm d’épaisseur,
• 60 g de beaufort coupé en cubes
• 3 œufs
• 200 g de lait entier
• 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
• du sel
• du poivre moulu
• 100 g de lardons allumettes
• 1 c. à soupe d'huile neutre